Endulzantes naturales y edulcorantes artificiales. ¿Cuáles debemos consumir para mejorar nuestra salud?

Volvemos de nuevo hoy con este video corto para explicaros y hablaros de los endulzantes naturales y edulcorantes artificiales que podemos encontrar actualmente para dar y aportar ese sabor dulce que, a la gran mayoría de nosotros nos encanta y nos embriaga el paladar, cuáles son sus principales usos en la industria alimentaria, los que podemos utilizar por ejemplo para hornear, para elaborar recetas de repostería... valor nutricional e índice glicémico... los que están actualmente autorizados como edulcorantes, independientemente de cúal sea su origen, dentro de los diferentes países, como por ejemplo el ciclamato, muy usado por la industria alimentaria para elaborar refrescos y que está aprobado y autorizado su uso en España y en Europa, pero que está prohibido su uso en Estados Unidos desde 1970 por la FDA (Federal Drugs Agency), el equivalente a la EMA (European Medication Agency) o la AEMPF) Agencia Española del Medicamento y Productos Farmacéuticos. 

Lo importante que nos gustaría destacar, es que independientemente de tener un trastorno del metabolismo de los hidratos de carbono o azúcares como es el caso de los diabéticos, o de si queremos llevar una dieta más saludable, perder peso...que no sólo hay que tener en cuenta a la hora de consumirlos, el valor o aporte calórico, es decir las kcal/gr que aportan, sino también si son edulcorantes nutritivos o no como el aspartamo, constituído por dos aminoácidos, sino también la manera en la que son gestionados por el organismo, como por ejemplo la fructosa que no requiere de la insulina para su absorción, como es el caso de la glucosa y por tanto su paso será más rápido a la sangre, o por el contrario la sucralosa que apenas tiene absorción por la misma, si son fuentes de vitaminas, minerales, oligoelementos como el sodio, potasio, calcio...

Finalmente recordaros que si os interesa la cocina y la elaboración de recetas, fundamentada y basada en consejos sobre salud que pueden mejorar la forma en que nos alimentamos, comemos, ayuda a diferenciar qué productos que se actualmente se comercializan son más saludables y, por el contrario otros que debemos evitar comprar y consumir, o hacerlo de forma esporádica, podeís visitar nuestro videoblog de youtube RealityBites, cocina con Miguel y David, así como en la red social X (anteriormente twitter) en @enferavanza20 o @reality_cocina 

instagram  @realitybitescocina o dejarnos vuestro comentarios y/o sugerencias en la red social X como 

Enfermería y cocina con salud

Tras un parón de más de 4 años, con unos años y probablemente unos cuantos kilos de más, debido quizás a que hemos tenido una buena y placentera vida, en las que nos han ocurrido cosas buenas, muchos cambios, tanto a nivel personal como profesional y tras iniciar un nuevo proyecto, que me ilusiona y me apasiona, he decidido retomar el blog, con un nuevo enfoque en que os vamos a tratar de hablar de salud, de consejos para tratar de mantenerla y mejorarla, de enfermedades como la diabetes, hipertensión, dislipemias o problemas relacionados con el colesterol, los triglicéridos... síndromes o trastornos de malabsorción como la enfermedad celíaca, el colon irritable, intolerancias alimentarias a la lactosa, alergias ... aunando una de mis aficiones y pasiones, hobbie con el que me relajo, disfruto haciendo, como es la cocina. Y vosotros probablemente os preguntaréis. ¿Qué tiene que ver la Enfermería con la cocina?. Pues la respuesta es que desde los 23 años que llevo en esta profesión me he dado cuenta que los consejos de salud (prevención primaria), diagnóstico o identificación de signos y síntomas de enfermedades (prevención secundaria), tratatamiento (prevención terciaria) y rehabilitación o recuperación de la salud (prevención cuaternaria) que he aprendido tanto en los casi 7 años que llevo en atención primaria en un centro de salud como los que he adquirido en mi trabajo en el hospital, están muy relacionados con la forma en la que comemos, los mitos y errores relacionados con los alimentos, que se transmiten de generación en generación, por analogía o interpretación de una realidad subjetiva, no sólo entre la población y la gente de a pie, sino también entre nosotros los profesionales de la salud. Sin olvidarnos también en el proceso de salud/enfermedad también es muy importante la manera en la que procesamos los alimentos, como los consumimos y sin olvidarnos también de la presión que ejerce la industria alimentaria, las marcas para que consumamos productos con un pretendido carácter saludable, light, ligero, sano (llamémolos publicidad engañosa o encubierta)... que nos ha hecho que asumamos e identifiquemos y creamos que ciertos productos que nos venden y se comercializan, no sólo nos facilitan la vida y hacen que el tiempo que pasábamos cocinando para hacer nuestra propia comida, rica, saludable, nuestra querida dieta mediterranea, haya sido sustituída por alimentos ultraprocesados, con peor o escaso/nulo valor nutricional, para dedicarle más tiempo a trabajar, a las redes sociales, ojo que esto no es una crítica a ellas... y menos tiempo a hacer actividades de ocio y tiempo libre, que nos han llevado a relacionarnos más a través de una pantalla y menos de forma directa y personal, como hemos hecho toda la vida, a llevar una vida más sedentaria y que ha contribuído a que tengamos una peor calidad de vida, menor supervivencia, aunque seamos el país más longevo de Europa y uno de los primeros del mundo.

Es por eso para que os hagáis una idea os voy a dejar el enlace aquí del videoblog de youtube en el que estoy participando y he creaedo junto con un compañero Miguel, un crack de la cocina y del que estoy aprendiendo mucho, llamado Reality bites y en el que hemos subido dos videos, uno de los endulzantes naturales y edulcorantes artificiales y otro del índice glicémico... así como muchos otros que subiremos más adelante. Finalmente deciros que nos podéis seguir en X, @enferavanza20, facebook Enfermería Práctica Avanzada 2.0  y en la nueva red social Bluesky @enferavanza20.bsky.social, además de si os gusta la cocina, en la red social X, @reality_cocina e instagram @realitybites_cocina y youtube en el enlace que os hemos puesto en el párrafo superior.